אוצר הארץ הוא מיזם ייחודי שהוקם לפני 21 שנה, בהדרכת הרבנים מנהיגי הדור, הרב אברהם שפירא, הרב מרדכי אליהו, הרב שאול ישראלי זצ"ל, ויבדלו לחיים ארוכים הרב יעקב אריאל, הרב דב ליאור ועוד. 

אוצר הארץ הוקם מתוך צורך בפתרונות הלכתיים לשיווק פירות וירקות בשמיטה שיביאו בחשבון את העקרונות החשובים הבאים: 

• חיבור הציבור לקיום השמיטה בארץ ישראל
• שיווק פירות מהודרים תוך חיזוק החקלאות היהודית בארץ
• הפצת קדושת שביעית לכל בית בישראל
• התקדמות ציבורית לקראת קיום שמיטה כהלכתה במדינת ישראל